Диетическое питание показано всем гостям, прибывшим на лечение. В Жемчужине Кавказа рацион предоставляется по Шведской системе, с учетом основных правил диетического питания, блюда имеют определенный коллораж, изготавливаются только из свежих продуктов при необходимости можно обратиться к диетологу за консультацией.
При многих заболеваниях, в особенности болезнях пищеварительного тракта и обмена веществ, диета является одним из основных лечебных средств. Исходя из характера заболевания назначается определенный вид диетотерпаии. Кроме того, повара заботятся о том, чтобы еда была не только полезной, но и вкусной.